虾皮冬瓜丝的做法－家常菜虾皮冬瓜丝的材料和做法

http://www.wenzhouzx.com   2010-05-24 00:34　  来源 

　　家常菜虾皮冬瓜丝的做法简单，是家常菜的做法菜谱里的常见菜，虾皮冬瓜丝口味属于，做法属类。

　　菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 美容菜谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 工艺：炝

　　虾皮冬瓜丝的制作材料：

　　主料：冬瓜350克，河虾150克
　　调料：大蒜（白皮）10克，盐3克，味精2克，花椒2克，植物油5克，大葱5克

　　其实这些材料这么准确配置就好像化学实验室做实验一样，感觉很别扭，厨房的常用配料都有，这么详细写出来，大概意思就是告诉我们大概用料而已。

 　　虾皮冬瓜丝的做法：

　　1. 将蒜切末，葱切丝备用；
　　2. 花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油待用；
　　3. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯一下捞出；
　　4. 河虾用开水焯一下，控干水分；
　　5. 将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中，拌匀即可食用。

　　食物相克也就是不能同时吃的食物

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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