动辄三四十元 为何路边摊越来越贵

2025-09-16 09:37 出处 温州在线

温州在线经济新闻，近年来路边摊价格普遍上涨至三四十元的现象，主要受以下因素影响：

一、成本压力传导

‌食材与原料涨价‌：基础食材、调味品等进货成本持续攀升，摊主被迫提高售价以维持利润

‌摊位费用增加‌：部分热门地段摊位租金上涨，尤其夜市或景区周边，摊主需分摊更高经营成本

二、消费需求变化

‌便捷性溢价‌：消费者为节省时间更愿为即买即走的路边摊支付额外费用，摊主借此调整定价策略

‌体验型消费兴起‌：部分摊贩通过包装、环境布置提升“网红属性”，附加价值推高价格

三、对比效应凸显

与标准化门店相比，路边摊缺乏规模效应，单品成本更高。例如同款炒饭，门店因批量采购可压至8元，而路边摊售价达12元。此外，部分摊贩将“现做现卖”作为卖点，进一步拉大与预制菜门店的价格差距。

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作者：yujeu